Chef Morellya Echenique

Copa de frutas tropicales cuidadosamente seleccionadas: • fresas frescas • piña dulce • melón • uvas acompañada de jugo de naranja natural recién exprimido

Canasta de panadería recién horneada que incluye: • mini croissants de mantequilla • pan artesanal tostado • mermelada de frutos rojos • mantequilla batida servido con café gourmet costarricense de altura o Te

Huevos preparados al gusto: • revueltos cremosos con hierbas frescas o • omelette de queso cheddar y cebollino acompañados de: • tocino ahumado crujiente • papas de desayuno doradas con romero • salchicha artesanal de desayuno

Torre de mini panqueques americanos artesanales servidos con: • jarabe de maple • fresas frescas • crema batida ligera • azúcar pulverizada

Copa de frutas tropicales cuidadosamente seleccionadas: • Fresas frescas • Piña dulce • Melón • Uvas Acompañada de jugo de naranja natural recién exprimido

Canasta de panadería recién horneada que incluye: • Mini croissants de mantequilla • Pan artesanal tostado • Mermelada de frutos rojos • Mantequilla batida Servido con café gourmet costarricense de altura

Huevos preparados al gusto: • Revueltos cremosos con hierbas frescas o • Omelette de queso cheddar y cebollino Acompañados de: • Tocino ahumado crujiente • Papas de desayuno doradas con romero • Salchicha artesanal de desayuno

Torre de mini panqueques americanos artesanales servidos con: • Jarabe de maple • Fresas frescas • Crema batida ligera • Azúcar pulverizada

Carpaccio de ternera

Caponata siciliana

Risotto a la milanesa

Gambas al ajillo con ensalada de tomates deshidratados

Carpaccio de atún

Ensalada Capresse

Spaghetti all'arrabbiata

Lasaña de verduras

Ossobuco con ensalada de rucula, parmesano y cherry

Salmón a la Picatta

Lomito de res a la parmesana

Mar y tierra (medallones de lomito con camarones al grill) y vinagreta de balsámico

Salmón en salsa de frutos Rajos

Panna cotta con coulis de maracuya

Tiramisu

Pommes Au Four (Manzanas al horno)

Isla flotante

🇻🇪 Mini arepitas de reina pepiada con perlas de aguacate

🇵🇪 Tiradito de corvina con maracuyá y crocante de maíz

🇲🇽 Tostada de atún sellado con guacamole, chipotle y cebolla encurtida

🇵🇪 Ceviche Nikkei de corvina leche de tigre de ají amarillo, aguacate y maíz cancha crocante

🇲🇽 Taco de short rib braseado tortilla artesanal, crema de aguacate y cebolla encurtida

🇨🇴 Patacón crocante con camarones al ajillo

🇧🇷 Croquetas de yuca y queso con salsa de ají amarillo

🇨🇷 Ceviche tropical de pescado blanco con mango verde y leche de tigre caribeña

🇵🇪 Ensalada tibia de quinoa, mango y espinaca baby

🇻🇪 Empanaditas de cazón con salsa tártara de ají dulce

🇲🇽 Sopa ligera de tortilla con aguacate, crema y queso fresco

🇨🇴 Crema de auyama y coco con semillas tostadas

🇦🇷 Provoleta a la parrilla con tomates asados y chimichurri

🇨🇷 Róbalo glaseado en panela con risotto de coco y jengibre

🇻🇪 Asado negro al ron oscuro con puré de yuca trufado

🇦🇷 Entraña a la parrilla con chimichurri fresco y papas crocantes

🇧🇷 Moqueca bahiana pescado y camarones en leche de coco, arroz jazmín

🇵🇪 Lomo saltado contemporáneo filete salteado, papas crocantes y reducción de soja y ají amarillo

🇻🇪 Pabellón contemporáneo short rib estofado, crema de plátano maduro, caraotas (frijoles) sedosas y polvo de queso llanero

🇲🇽 Maíz dulce braseado con crema ligera de queso y chile ancho (Opcion Vegetariana)

🇲🇽 Costillas de cerdo en salsa de chile guajillo con puré cremoso de maíz dulce

🇳🇮Tres leches de coco con espuma de maracuyá

🇻🇪 Texturas de cacao venezolano con crumble de café

🇻🇪 Bienmesabe contemporáneo bizcocho de almendra, crema de coco y ron

🇦🇷 Volcán de dulce de leche helado de vainilla

🇲🇽 Tres leches infusionado con vainilla y cítricos

🇨🇴 Mousse de maracuyá con crocante de cacao

🇧🇷 Quindim de coco y yema con frutas tropicales

🇵🇪 Suspiro limeño contemporáneo con crumble de canela

Canapés de capresse

Canapés de Salmón ahumado

Brochetas de salami y caprese

Crepas de pollo, champiñones y espinaca

Quiché de Salmón y queso de cabra

Ensalada tibia de quinoa, mango y espinaca baby

Risotto de coco y jenjibre

Quiché de esparragos

Asado negro al ron oscuro con puré de yuca trufado

Lomito de res en salsa de chipotle

Lomito de res a la parmesana

Salmón glaceado en balsámico con quinoa blanca

Crema fría de melón

Macedonia de frutas

Ensalada de frutos rojos

Tiramisu

Tres leches de coco con espuma de maracuyá

Cóctel de camarones

Canapés de capresse

???????? Ceviche tropical de pescado blanco con mango verde y leche de tigre caribeña

Tartaré de camarones mango y aguacate

Ensalada de camarones roca con aderezo de siracha

Guirnalda de capresse con caviar de vinagre balsámico

Risotto de coco y jenjibre

Risotto de champiñones

Filete de mignon en salsa de frutos rojos y espárragos

Terrina de pollo con tapenade de aceitunas verde papas hasseselback

Salmón glaceado en balsámico con quinoa blanca

Mar y tierra (medallones de lomito con camarones al grill) y vinagreta de balsámico

Corvina Reyna en salsa de miel y nueces

Tiramisu

Mousse de chocolate y cereza

Panna cotta de frutos del bosque

Tres leches de coco con dulce de leche

Sopa de Miso

Nigiri de camanones

Uramakis de atún y pepino

Ensalada de algas

Pechuga de pollo glaseada al teriyaki

Tataki de atún con salsa ponzu

Sashimi de salmón con aderezo de cítricos

Noodles de arroz con brócolis pollo y camarones

Chirasizushi

Muchis de chocolate

Agar de café (gelatina de café) con chantilly

Cheesecake japonés

Ichigo

Cóctel de camarones

Canapés de capresse

Antipasto de atun

Ensalada de queso feta y nueces

Ensalada de judías Blancas, aguacate y aderezo de miel con nueces

Ensalada de verduras mediterráneas

Ensalada de berenjenas y coles de bruselas al grill

Crepes de espinaca y champiñones

Lasaña de verduras

Salmón a la pradera

Pizza de mariscos y verduras

Corvina Reyna en salsa de miel y nueces

Lasaña con salmón y verduras

Conchiglie con mariscos y salsa Romanesco

Panna cotta con coulis de maracuya

Flan Napolitano

Crema fría de melón

Tarta de almendra

Tarta de queso